您的位置:咖啡网 > 新闻资讯 > 咖啡文化
咖啡文化

制作一杯手冲咖啡需要什么器材

来源:真品咖啡
时间:2015/1/29
关注度:0
【字体:

  制作一杯手冲咖啡需要的器材极为简单:

  手冲壶,最好选用细嘴壶,方便控制水流量及走向。可以选择价格相对较高的日本品牌KALITA、HARIO,也可以选择相对便宜的国产品牌TIAMO、正晃行等。

  滤杯,滤杯的材质有陶瓷、玻璃、铜、树脂等等,可根据个人喜好选择,滤杯有单孔、双控、三孔、多孔,也有防止阻塞的大孔杯,一般来说,滤杯的孔越多,要求的冲水技巧越高,因此初学者最好从单孔及三孔用起。

  目前最多人用的手冲式咖啡滤杯,是HARIO公司制造的V60圆锥形咖啡滤杯,它螺旋形的沟槽能更加有效地排出热气,较深的圆锥形让咖啡粉堆得更高,让咖啡能够均匀得到焖蒸,加上较大的滤孔使出水畅通无阻。

  此外也可以选择美式滤泡壶,这种滤泡壶是于1941年,由出生于德国的Peter J.Schlumbohm博士于美国发明的。其设计及特殊性受到认可,不仅获选为“Illinois Institute of Technology”现代产品100强,还被纽约MoMa作为“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品来展示。

  美式滤泡壶的独特性在于,咖啡壶与滤杯是一体的。美式滤泡壶滤杯上半部分有一个空气通道(air channel),呈漏斗状,在萃取咖啡时,能够顺利地供给空气,使用后也能很轻松地去除滤纸。用美式滤泡壶萃取出来的咖啡,不仅能够去除多余的油及散发苦味的成分,只萃取最纯净的咖啡,冷冻保藏后,即使再次加热饮用,仍不失其风味。

  滤纸,滤纸能够吸收咖啡的部分杂味,也同时了吸收了大量咖啡油脂,所以冲泡出来的咖啡色泽透亮、味道清爽宜口。滤纸可以使用一次后立即丢弃,比较卫生、也容易整理。上面提到的咖啡用具品牌几乎都有滤纸。如果你提倡环保,也可以选择法兰绒布滤。

  也有人偏爱用金属滤网,因为省去了每次用滤纸的麻烦,也节约了购买滤纸的开支,但无论再细密的滤网,总会有少量的微细粉随着咖啡液滴漏下去,而且清洗也不甚方便。但金属滤网冲泡出来的咖啡保留了咖啡油脂,所以能够最大限度地接近咖啡的原滋原味,因而口感上相对滤纸来说比较丰富醇厚,这对一些追求咖啡本味的达人来说,保留住油脂是非常重要的。

  磨豆机,建议喜欢喝现磨咖啡的朋友买一个质量可靠的磨豆机,不论电动还是手摇都要比买咖啡粉出品的质量好很多,而且一般家用的价格都不是很高。

  除了上述器材以外,你还需要一个咖啡杯(如果多人享用,则可选择分享杯),温度计(测量水温用,水温对手冲咖啡的重要性不言而喻。当然现在的水壶都有检测水温的功能),电子秤(萃取多少咖啡需要加多少咖啡粉,是有一定比例的),计时器(把萃取的温度数据化)。

  由于手冲咖啡最重要的特点就是能保留咖啡的原味,既然已经花心思做一杯手冲,在选择咖啡豆的时候,一定要选择比较高级的咖啡豆。

  器材和材料都准备齐全后,就可以开始准备进行手冲了。

热门商品推荐
美乐家 Melitta Lounge商品图片
FAEMA飞马 ENOVA A2 双头电控半自动咖啡机商品图片
FAEMA飞马 EMBLEMA A3 Turbosteam三头电控自动蒸汽版商品图片
飞马FAEMA Emblema A2商品图片
飞马FAEMA E98(新)商品图片
意大利FAEMA E61双头电控半自动咖啡机商品图片
精品品牌推荐
GAGGIA 家用全自动咖啡机商品图片
美乐家 Melitta Lounge商品图片
德龙Delonghi3200S 全自动家用咖啡机商品图片
德龙Delonghi ESAM2600全自动办公室咖啡机商品图片
德龙Delonghi ESAM4000B 全自动办公室咖啡机商品图片
德龙Delonghi3000B全自动办公室咖啡机商品图片
公司简介 | 联系我们 | 帮助中心 | 经营范围 | 创业开店 | 文化理念 | 咖啡培训 | 公司活动 | 留言板
公司电话:0755-86064526  移动电话:13316923589/18922856605 QQ:2649886431/642038905 传真:0755-27597336
真品咖啡公司地址:深圳市宝安区西乡宝安大道洪盛工业园4栋1楼
本站所有版权为真品咖啡所有   ICP备案信息:粤ICP备12069383号-1号
对比 最小化
您还没有选择产品
开始对比清 空