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咖啡文化

你选择咖啡豆还是咖啡粉

来源:真品咖啡
时间:2014/12/24
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                                                                                                                 商品MOAK魔克蓝标咖啡豆图片
市面上销售的咖啡,有70%是咖啡粉,售卖咖啡粉的好处就是对于商家来说简单方便,这些年来普及的挂耳包咖啡可以说是咖啡粉目前发展出的最佳模式。挂耳包咖啡是装好一杯份的咖啡粉,因此省去的不仅是磨豆子的时间,也不需要称量、萃取的器具,也不需要清洗收拾,并且可以很方便的携带。

  咖啡粉的确很简单方便,但是却存在着很大的问题,咖啡粉失去新鲜的速度是咖啡豆的数倍。烘焙好的咖啡豆磨成粉时,所含的二氧化碳会丧失掉70%左右,虽然还留有30%,但是这部分流失的速度要比在咖啡豆时的速度快上好几倍。二氧化碳的作用是保护咖啡不受环境中水分、氧气等因素的影响而变质,也就是劣化。但是一旦磨成粉,这种保护效果将会很快消失。同时,在二氧化碳流失的时候,咖啡的香气也同样会被带走,因此咖啡豆磨成粉后,香气也会丧失很多。

  如果请店家帮忙磨出的咖啡粉能够在几天内饮用完,影响还不会很大,但如果不是这样,建议你先喝一喝现磨出的咖啡粉冲泡的咖啡,再比较下放置一段时间的咖啡粉冲泡的咖啡,从两者之间的差别,你就能够明白选择谁才是明智的。

  其实很多人不去购买咖啡豆的原因是他们不知道可以购买到咖啡豆,因为市场上普遍销售的都是咖啡粉,尤其是在大型商场里面。现在很多咖啡店都会销售自家烘焙的咖啡豆,随着理念的慢慢普及,购买咖啡豆的人也将会越来越多的。

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