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咖啡文化

深圳咖啡机选购指导

来源:真品咖啡
时间:2014/12/22
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  Espresso还是Cappuccino?

  很多人喜欢喝咖啡,但制作过程,恐怕就不那么简单。通过各品牌推出的咖啡机,所有操作在一瞬间搞定,而专业设计更最大限度地保证了咖啡的品质。咖啡机大致上可以分为特浓(Espresso)或是卡布基诺(Cappuccino)两大类。其中Espresso咖啡机是通过蒸汽的压力使水穿过咖啡粉的一种快速的萃取方式,这种方式制作出的咖啡比较容易凸显咖啡的酸度,咖啡因的含量也会比较低,味道非常浓郁,还会有一层咖啡油脂,是咖啡发烧友的最爱。而在意大利特浓咖啡上,再加上一层厚厚的奶沫就变成了美味的卡布基诺咖啡。显然,一杯高品质的意大利特浓或卡布基诺咖啡的生成,咖啡机所起的作用是决定性的。

  全自动还是半自动?

  半自动咖啡机是最传统的咖啡机,它最早诞生并流行于意大利。它的主要特点是机器结构简单,工作可靠,维护保养也很容易。但这也意味着对操作者的要求更高,只有经过严格培训才能用这种机器做出高质量的咖啡。其后,人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制,创造全自动咖啡机。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡,而且都设有完善的保护系统,任何人只要按照正确的使用方法,便可以制作出风格一致的高品质意大利咖啡,仿佛相机中的傻瓜机型。但注意全自动咖啡机结构比较复杂,需要良好保养,维护费用也较高。

 

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