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咖啡文化

咖啡研磨机要怎么选择

来源:深圳真品咖啡
时间:2014/11/26
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                                                                商品西班牙 IBERITAL MACAP MX/MXA 磨豆机图片

  咖啡研磨机有些时候来说比咖啡机更重要,很多玩家们都建议选择“锯齿式研磨机”,因为它能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉。选择购买研磨机时,应该注意它的功率,通常在70瓦~150瓦之间,越高越好,功率较高的研磨机,研磨速度较快,咖啡粉停留在锯齿间的时间较短,比较能磨出低温的咖啡粉。磨出的咖啡粉粗细度也要均匀,保证萃取能够均匀,才能做出好喝的咖啡。

  锯齿又被称为鬼齿,鬼齿磨一般不适合磨很细的粉,所以只适合黑咖啡。一般情况我们说的咖啡机都是指意式咖啡机,意式磨主要是平刀和锥刀比较常见。而且研磨并不是越快越好,而是要在刀盘大小与旋转速度上找到平衡,尽量达到低温和均匀。

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