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咖啡豆的新鲜度要怎么辨别

来源:深圳真品咖啡
时间:2014/10/25
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咖啡豆
 

  据最近新闻报道,巴西那边由于干旱导致咖啡豆产量大幅度降低,咖啡豆价格上涨, 所以提醒大家要好好的囤豆了。下面真品咖啡来简单分享下咖啡豆的新鲜度要怎么辨别。

  鼻闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。

  眼看:好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

  手压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出。

  颜色:深色带黑的咖啡豆,煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆,煮出来的咖啡带酸味。

  好的咖啡豆:形状整齐、色泽光亮,采用单炒烘焙. 冲煮后香醇,后劲足。 不好的咖啡豆:形状不一,且个体残缺不完整. 冲煮后淡香,不够甘醇。

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