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虹吸壶煮好咖啡的26个注意事项

来源:深圳真品咖啡
时间:2014/9/27
关注度:0
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虹吸壶
 

  1.咖啡豆要新鲜,勿受潮或放置太久

  2.咖啡最好以现磨现煮者为佳

  3.煮咖啡时注意风向,勿直吹火源

  4.下瓶要擦干,不能有水滴

  5.拔开上座时要朝右斜回正往上拔,切勿打破

  6.中间过滤网下面的弹簧要拉紧,挂钩要钩住,且拔到正中央

  7.插上座时要往下插紧

  8.注意水质:纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水

  9.温度在80~90摄氏度这间

  10.冲者时间:全部50~60秒(勿超过时间太久)

  11.注意火源大小:强火、大火、中火、小火、微火。

  12.煮过的咖啡粉先拍打松散,倒掉后再用清水冲洗上瓶

  13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间,基本原则是:酸性豆粗磨,苦味豆细磨,新机段高,旧机段低。

  14.咖啡杯要先温杯

  15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限

  16.拔上座时,重点在左手要抓紧下座的把手

  17.下座内的水最好用热开水,可节省煮沸的时间

  18.拨动方法要正确,勿用搅拌法

  19.下座的剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完成时,剩余的泡沫也隔开

  20.木棒拨动时,只要插入2/3处,勿刮到底下过滤网

  21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动

  22.咖啡粉及水量要正确

  23.煮好时可用手盖住上座,用鼻闻,或用手扇风,再用鼻闻

  24.用湿布擦拭下座,须先擦底部,再擦左右两旁

  25.咖啡豆配方要正确

  26.一定要等水煮滚,才可插入上座。

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