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咖啡文化

咖啡该如何去品尝

来源:深圳真品咖啡
时间:2014/9/4
关注度:0
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   很多咖啡爱好者都会问到这么一个问题:咖啡该如何去品?下面真品咖啡简单和大家交流下咖啡的一些饮用方法,仅供交流。

  你可以在纯粹的黑咖啡里,加一点点糖or奶;你也可以像非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料;要是你不习惯咖啡苦涩味的话,选择在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁也是一个好点子……不过,喝一杯原汁原味的黑咖啡,能够品尝到咖啡本身浓郁的风味,会被看作是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝,品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。

  首先,一杯咖啡端到我们面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。

  第一步,闻香。用右手的食指和拇指拿住咖啡杯的杯耳,左手托着咖啡碟,右手持杯送到鼻下体会一下咖啡那扑鼻而来的浓香。

  第二步,观色。咖啡最好呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底。

  第三步,品尝。喝咖啡应该像品尝美酒一般的细细品味,决不要匆匆地一饮而尽。

  先喝一口冰水,让您的口腔完成清洁。冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾,都充分做好感受咖啡美味的准备。然后喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以,先趁热喝一口不加糖与奶精的黑咖啡,感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。咖啡入口应该是有些甘味,微苦,微酸不涩。再依个人的喜好加入适量的糖,并用小汤匙轻轻地旋转搅动,趁着咖啡的漩涡缓缓加入奶精,让油脂浮在咖啡面上,一方面可以保温,另一方面咖啡的热度也可将奶香蒸发出来。特别是要小口小口地品尝,不要急于将咖啡一口咽下,应暂时含在口中,让咖啡和唾液与空气稍作混合,然后再咽下。

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