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开咖啡厅首先要确定咖啡厅的定位

来源:深圳真品咖啡
时间:2014/8/23
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  咖啡厅已经取代了速食店,成为人们聚会或消磨时光的首选。而且每年的创业加盟大展中,咖啡厅也总是被票选为十大创业行业,可见开一家咖啡厅对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香,和客人聊聊天,还有钱可赚,想想都是很美好的事!

  咖啡厅老板一般都非常喜欢喝咖啡,但毕竟喝咖啡和开一家咖啡厅完全是两码事,喝咖啡是很浪漫,开咖啡厅却是现实的一件事。

  咖啡店首先是要决定咖啡厅的定位,是成功的第一步。

  例如是开豪华咖啡厅、外带式或内座式小咖啡厅?店内只卖咖啡,还是咖啡+糕点、或咖啡+糕点+简餐?另外,是单店经营,还是与异业结盟的复合式咖啡厅?这都是一开始就要先想清楚的。

  咖啡厅的经营定位,决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向,再去规划其它细节。但许多开店者正好相反,往往先决定设计装潢与地点选择,再去考虑要开什么型态的咖啡厅。

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