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咖啡文化

非洲咖啡缓慢中前行的中国

来源:真品咖啡公司
时间:2013/12/17
关注度:8747
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   中国人喝茶已经有几千年的历史了,作为世界上茶的原产地,人们在消费习惯和观念上对咖啡这种外来的饮料或多或少地存在着一种忽视或者轻视。中国大陆的咖啡文化应该起始于旧上海的英法日租界,而当时的咖啡馆是洋人和上等华人出没的场合,并没有进入寻常百姓家的生活。直到近年来,随着外来文化的冲击和生活方式的转变,咖啡更多地进入了寻常中国百姓家,中国的咖啡文化才逐渐兴盛起来。

   对于中国的咖啡市场,很多分析师认为市场庞大,发展潜力巨大。根据伦敦的国际咖啡组织的统计,与全球平均2%的增长率相比,中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。中国人每年平均只喝3杯咖啡,与之相比,美国人是500到700杯。

   随着中国咖啡文化的兴起,人们开始慢慢对非洲咖啡有所了解,甚至有很多咖啡爱好者在品尝非洲咖啡之后,转而开始在中国进行推广和销售。但是,非洲咖啡在中国市场的销量仍然非常微小,大多数人提起非洲咖啡仍是一片迷茫。

   面对中国这个正在兴起的庞大市场,非洲咖啡一直处于不温不火,缓慢发展的阶段,其中的原因是多方面的。首先是与中国 传统固有的茶文化相比,中国的咖啡文化兴起时间短,影响力弱。

   一个城市的咖啡文化是否浓厚可以从其咖啡销量上得到直观的认识。仅以中国两大城市北京和上海为例,上海在上世纪三十年代就有相关的咖啡宣传,咖啡在那时已经进入了上海市场。上海咖啡文化的培育已经经历了大半个世纪的历史。北京的咖啡文化兴起时间晚,培育时间短。提起北京的饮品,人们可能还能记起老北京的大碗茶。两个城市不同的咖啡文化带来的是完全不同的市场销量。据北京一家经营乌干达咖啡的公司负责人介绍,其销售的乌干达咖啡在上海的销量比北京大很多,甚至能够翻倍。

   非洲国家在咖啡加工、包装领域发展滞后,没有形成有影响力的自有品牌是其在中国发展缓慢的另外一个原因。由于大多数非洲国家在咖啡加工和包装领域发展落后,非洲国家出口最多的仍是咖啡生豆出口。国际咖啡加工企业从非洲采购回咖啡生豆后,在各自的国内加工、包装,冠以自己的品牌。当消费者最终接触到咖啡成品时,它已经变身为“意大利咖啡”,“美国咖啡”,对于咖啡的最初产地,人们大多无从了解。
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