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咖啡文化

咖啡烘焙教程

来源:深圳真品咖啡
时间:2013/7/15
关注度:65874
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       好的咖啡让人有回甘,苦中带甜的享受,不好的咖啡甚至有苦涩味、酸味。要喝一杯好的咖啡,首先要懂得如何调煮咖啡。深圳真品咖啡专家将带领大家走入咖啡调煮工艺的历史。

  16世纪早期,所有的咖啡豆都是先在一种特殊的石盘上烘焙,之后再在金属板上烘焙。咖啡豆经烘焙后,再在锅里煮半个小时以上,得到的浓黑色液体就储存在一个大桶里,需要的时候再取出饮用。

然而随着需求的增加,咖啡的冲泡、调煮工艺都有所改进。咖啡都是由研磨成粉的咖啡豆和开水现做的。同时为了满足人们的要求改善咖啡的口味,咖啡内还加入了糖以及小豆蒄、肉桂和丁香等香料。

通常情况下冲煮咖啡使用的都是烘焙的咖啡豆,然而在咖啡树生长的故乡也门,用轻度烘焙的咖啡果冲煮的咖啡也备受人们赞扬。
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